Супы

• 

  Харчо из говядины

• 

  Окрошка мясная

  • квас - 500-600 мл
  • мясо (лучше говядина) - 150-200 г
  • свежие огурцы - 2 шт (100 г)
  • редиска - 5-6 шт (100 г)
  • яйца - 2-3 шт
  • зеленый лук - 50 г
  • зелень укропа
  • сметана
  • соль
  • перец
• 

  Солянка сборная мясная

  • говядина/телятина или свинина (на косточке) - 600-700 г (для бульона: 2,5-3 литра воды, 1 луковица, 1-2 лавровых листа, 3 горошины душистого перца, соль)
  • копченые ребрышки - 300 г
  • ветчина - 200 г
  • колбаса копченая - 200 г
  • лук репчатый - 1 шт
  • соленые огурцы - 2-4 шт
  • оливки - 100 г
  • каперсы (по желанию) - 50-70 г
  • томатный соус или кетчуп - 2 столовых ложки
  • растительное масло – 2 столовых ложки
  • сливочное масло – 1 столовая ложка
  • зелень петрушки
  • лимон (для подачи)
  • сметана (для подачи)
  • соль
  • свежемолотый перец